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2017/10/07

オリーブ収穫♪

★オリーブ収穫♪

早朝に雨はあがり、どんより…。
午後から晴れてきた♪

肌寒い…。
昼頃から蒸すように…。
半袖がいいな…。



2、3日前から…。
夜、寝るとき、タオルケットでは寒いので、布団を。




   

定点観測。
駅前ロータリー。

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我が家のオリーブ♪


4年前に買ったオリーブの木は”ルッカ”。
結構、大きくなった。

ルッカは自家結実性が高いとのことだが、1本ではオリーブの実が1、2個
しかならないので、昨年3月、もう1本”ミッション”という品種を追加。

今年はいきなりたくさんの実♪

だいぶ”色づいて”きたので、収穫♪

               

                         
8月下旬のオリーブ…。

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早速、午前中に収穫♪

思ったよりもたくさん収穫。
大きなルッカの木よりも、小ぶりなミッションの方が多かった。


塩水で渋抜きする方法もあるのだが、とにかく時間も手間もかかる…。

で、ウチは…。
先日、ドラッグストアで購入した苛性ソーダで渋抜き。

20時間~24時間後、水を替えて、苛性ソーダ抜きの始まり…。
1週間ほどかかる…。


収穫は250gほど…♪

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ウチは塩漬けオリーブを作ることに。

一部はピクルスにもしたいと。



オリーブ♪ 2017.08.19 


  





ところで…。
苛性ソーダの購入…。
使用目的を申告して、免許証を提示し、認印を押印し…。

500gは多い…。
ウチの収穫量だと、100回以上使える…。

苛性ソーダって、劇薬…。
ネットで調べると、その恐ろしさにふるえる…。











オリーブの花言葉は「平和」、「知恵」。
そうだった…♪


  
 
オリーブ・ルッカ/e-ティザーヌ

オリーブ・ミッション/e-ティザーヌ

  

オリーブ・ルッカ/花ひろば

オリーブ・ミッション/花ひろば



SOUJU

牛窓オリーブ園

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塩漬けの作り方…。

渋抜きが面倒…。

塩水と苛性ソーダ両方の方法が…。



オリーブの実の塩漬け保存/クックパッド
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オリーブの実の塩漬け  

半歩プロの西洋料理/オリーブを漬けてみる
 
塩漬けオリーブの作り方|塩水・苛性ソーダを使った方法    


  




   













    







 

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