オリーブ収穫♪

★オリーブ収穫♪

早朝に雨はあがり、どんより…。
午後から晴れてきた♪

肌寒い…。
昼頃から蒸すように…。
半袖がいいな…。

２、３日前から…。
夜、寝るとき、タオルケットでは寒いので、布団を。


　　　
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定点観測。
駅前ロータリー。

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我が家のオリーブ♪

４年前に買ったオリーブの木は”ルッカ”。
結構、大きくなった。

ルッカは自家結実性が高いとのことだが、１本ではオリーブの実が１、２個
しかならないので、昨年３月、もう１本”ミッション”という品種を追加。

今年はいきなりたくさんの実♪
だいぶ”色づいて”きたので、収穫♪


８月下旬のオリーブ…。





　　
早速、午前中に収穫♪
思ったよりもたくさん収穫。
大きなルッカの木よりも、小ぶりなミッションの方が多かった。

塩水で渋抜きする方法もあるのだが、とにかく時間も手間もかかる…。

で、ウチは…。
先日、ドラッグストアで購入した苛性ソーダで渋抜き。

２０時間～２４時間後、水を替えて、苛性ソーダ抜きの始まり…。
１週間ほどかかる…。


収穫は２５０ｇほど…♪

ウチは塩漬けオリーブを作ることに。
一部はピクルスにもしたいと。

・オリーブ♪　2017.08.19　


　　

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ところで…。
苛性ソーダの購入…。
使用目的を申告して、免許証を提示し、認印を押印し…。

５００ｇは多い…。
ウチの収穫量だと、１００回以上使える…。

苛性ソーダって、劇薬…。
ネットで調べると、その恐ろしさにふるえる…。



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オリーブの花言葉は「平和」、「知恵」。
そうだった…♪

・オリーブ・ルッカ／e-ティザーヌ

・オリーブ・ミッション／e-ティザーヌ

・オリーブ・ルッカ／花ひろば

・オリーブ・ミッション／花ひろば

・SOUJU

・牛窓オリーブ園






塩漬けの作り方…。
渋抜きが面倒…。
塩水と苛性ソーダ両方の方法が…。


・オリーブの実の塩漬け保存／クックパッド

　　
　　
・オリーブの実の塩漬け　　

・半歩プロの西洋料理／オリーブを漬けてみる
　
・塩漬けオリーブの作り方｜塩水・苛性ソーダを使った方法